ごまで濃厚！ミートソースパスタ
16〜30分
主食
金ごまたっぷり！ひなちらし寿司
ひなまつりにぴったりな見た目もかわいいごまちらし寿司です。
調理時間- 80分
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材料
作り方
下準備
牛乳パックの底をくりぬき、高さ5cm程度の型を作っておく。
【すし飯】
- 炊いたご飯に、合わせ酢をかけ、しゃもじで切るようにして混ぜる。
- 1を3等分して、1/3はさらに2つに分け、それぞれ(A)青のりと(B)桜でんぶを混ぜる。残りの2/3は(C)金いりごまを混ぜる。
【飾りつけ準備】
- ウズラの卵は湯を沸かした鍋に入れ、3分～3分半程度茹で、冷水で冷やし、殻をむく。
- 絹さやはよく洗い筋をとる。湯を沸かした鍋に塩（分量外）とともに入れ、1分程茹で、水にとり、斜め切りにしておく。（1本は笏用に切らずにそのまま置いておく。）
- 海老は湯を沸かした鍋に酒（分量外）とともに入れ、色が変わるまで茹で、水にとる。
- フライパンに油を敷き、よく溶いた卵を流しいれ、薄焼き卵を焼く。
- 4の粗熱がとれたら、半分に切り、半分は錦糸卵に、残りの半分はお雛様用にそのまま置いておく。
- ハムは半分に切る。
- 人参はいちょう切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
飾りつけ準備イメージ
【ひし形寿司】
- お皿に牛乳パックを置き、(A)→(C)→(B)の順番に敷き詰め、型を抜く。（ここでは(C)は(A)や(B)と同量使用し、、残りはお殿様・お雛様で使用します。）
- 1の上に錦糸卵、海老、切った絹さやを盛りつけ、金すりごまを振って完成！（錦糸卵はお殿様でも使用するため、調節しながら盛り付けてください。）
盛りつけイメージ
【お雛様・お殿様】
- 残りの(C)を2つに分け、おにぎりをにぎる要領で三角の形に成型する。（ウズラの卵をのせる上の部分は平らにしておく。）
- 焼きのりは、お殿様衣装用（約3.5cm×18cm）、冠用（約1.5cm×6cm、約1cm×2cm（先端に丸みをつける））、お雛様髪型用（約1cm×6cm）に切り分けておく。）
- お雛様に半分に切ったハムを巻き、その上に、薄焼き卵を巻く。
- お殿様は切り取った焼きのりを巻く。
- 4の上に錦糸卵をのせ、その上にウズラの卵をのせる。（お雛様は、ご飯の上にそのままウズラの卵をのせる。）
- ウズラの卵に切り取った焼きのり、黒いりごま、桜でんぶで顔を作り、絹さや、人参をそれぞれ盛りつけて完成！
盛りつけイメージ
