ごまたっぷり炊き込みキンパ
0〜15分
黒ごまカステラ
ごまの風味とおいしさを楽しめる、黒ごまカステラ。しっとり軽やかな口当たりで、間食や補食にもぴったりの一品です。
ごまには、セサミンをはじめ、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄分などの栄養素が含まれています。日頃からスポーツを楽しむ方や、体を動かす機会の多い方のおやつや補食にも取り入れやすい食材です。しっとりふわふわ食感で食べやすく、おやつや補食としてもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間- 80分
ごまの色
該当タグ
卵,
牛乳・乳製品,
その他,
材料
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（17cmパウンド型１台分） 卵：３個 米粉：45ｇ 黒ごまパウダー：10ｇ 砂糖：40ｇ ▼A 黒ねりごま：25ｇ はちみつ：15ｇ 米油：25ｇ 牛乳：35ｇ |
作り方
- ボウルにA入れて温せんにかけ、混ぜながら人肌程度に温める。卵は卵白と卵黄に分ける。
- 別のボウルに、米粉、黒ごまパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。①を加えて、混ぜ合わせる。
- ②に卵黄を１個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて入れ、メレンゲを作る。（艶が出て、ゆるく角がたつくらいが目安）
- ③に④を少しすくい入れて、ホイッパーで混ぜる。残りの④を全て加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。
- オーブンペーパーを敷いたパウンドケーキ型へ流し込む。布巾の上で少し高いところから落とし、余分な空気を抜き、表面を平らにならす。
- バットに50℃位のぬるま湯を1cm程度はり、⑥をのせる。天板にのせて、150℃のオーブンで50分焼く。（竹串を刺して、生地の液がつかなければ焼き上がり）
- 焼けたらすぐに型から外し、横紙を剥がす。
- 粗熱が取れたら切り分け、器に盛る。
