大根のごまみそポタージュ
16〜30分
汁物・スープ
大根のごまみそポタージュ
冬に甘みが増す「大根」を使用し、香ばしいごまとコク深いみそを合わせたポタージュです。
とろりとしたポタージュに仕上げることで、大根のやさしい旨みや栄養を余すことなく味わえますよ。
なめらかな口当たりが特徴の”なめらか自慢ねりごま（白）”は、ポタージュ作りとの相性抜群。 和を感じるポタージュはおにぎりとの組み合わせがおすすめ。ぜひお試しください！
なめらかな口当たりが特徴の”なめらか自慢ねりごま（白）”は、ポタージュ作りとの相性抜群。 和を感じるポタージュはおにぎりとの組み合わせがおすすめ。ぜひお試しください！
調理時間- 20分
ごまの種類
ごまの色
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材料
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（２人分） 大根：２００ｇ 玉ねぎ：１/２個 ハナビラタケ（お好みのきのこ）：１/２パック バター：１０ｇ 塩こしょう：少々 だし汁：４００ml 牛乳：１００ml ▼A 大根の葉：適量（１本分） 塩こしょう：少々 ▼B 白ねりごま：大さじ１ 白みそ：大さじ２ ▼トッピング かつお節：少々 オリーブオイル：適宜 白いりごま：適宜 |
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。ハナビラタケは手でほぐす。
- 大根は皮をむき、お好みの大きさに切る。大根の葉は1cm幅に切る。
- 耐熱ボウルにAを入れ、ふんわりとラップをし、６００Wのレンジで１分加熱する。
- 鍋にだし汁、大根を入れ中火で１０分煮る。
- 大根を取り出し、フードプロセッサーで撹拌し、鍋に戻す。
- 別の鍋にバター、①の玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。塩こしょうを振り、下味をつける。
- ⑤の鍋に⑥を入れて中火で煮立たせ、Bを溶き加える。
- ①のハナビラタケ、牛乳を加えてハナビラタケに火が通るまで中火で煮る。塩こしょう（分量外）で味を調える。
- ⑧を器に盛り、③をのせる。お好みでトッピングを飾る。
