なすの白ごまポタージュ
31〜50分
汁物・スープ
なすの白ごまポタージュ
なすがクタクタになるまでじっくりと煮込んだポタージュは、そのままでも美味しいですが、ねりごまを加えることで、香ばしさとコクが加わってもっと美味しくなります！
調理時間- 40分
ごまの種類
ごまの色
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夏のおすすめ,
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材料
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（2人分） なす：2本 たまねぎ：1/2個 ツナ：1缶（70g） バター（有塩）：10g おろしにんにく：小さじ1 水：100ml 牛乳：200ml 洋風顆粒だし：小さじ1/2 白ねりごま：大さじ1 塩こしょう：少々 オリーブオイル：適量 ブラックペーパー：適宜 ディル：適宜 ツナ：適宜 |
作り方
- なすは半分に切る。1/2本分だけ角切りにし、その他は皮を剥き、半月切りにする。水にさらし水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバター、おろしにんにくを入れて香りが立つまで加熱する。玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
- 皮を剥いたなす、ツナを油ごと入れ、中火で油が馴染むまで炒める。
- 水、洋風顆粒だしを加えなすがクタクタになるまで中火で煮る。
- ミキサーに④、白ねりごまを入れてなめらかになるまで撹拌する
- 鍋に⑤を移し、牛乳を加えて中火で温める。塩こしょうで味を調える。
- フライパンにオリーブオイルを入れて温め、①の皮付きなすを入れて火が通るまで中火で炒める。
- 器に⑥を注ぎ、⑦を乗せる。お好みでオリーブオイル、ブラックペッパー、ディル、ツナを飾る。
