秋刀魚とねぎの黒ごまダレ春巻き
31〜50分
主菜
黒ごま小籠包
皮の生地から手作りの小籠包レシピ。
ご家庭でも作れるように複雑な工程を抑えてみました。
この機会に、おうち中華を楽しんでみてはいかがでしょうか？
この機会に、おうち中華を楽しんでみてはいかがでしょうか？
調理時間- 60分（休ませる時間を除く）
ごまの種類
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材料
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（10個分） チンゲン菜：1株 黒酢：適宜 生姜（千切り）：適宜 ▼A 強力粉：20g 薄力粉：50ｇ 砂糖：ひとつまみ 塩：ひとつまみ 黒ねりごま：大さじ1 ぬるま湯：40ml ▼B 鶏ガラスープの素：小さじ1 粉ゼラチン：2g お湯：50ml ▼C 豚ひき肉：100g 長ねぎ（みじん切り）：20g おろし生姜：小さじ1/2 おろしにんにく：小さじ1/2 黒いりごま：大さじ1 酒：小さじ1 醤油：小さじ1 純正ごま油：小さじ1 塩こしょう：少々 |
作り方
- ボウルにAの材料を入れて手でこねる。ひとかたまりにし、ラップをして30分室温で休ませる。
- 耐熱ボウルにBの材料を入れて混ぜる。粗熱を取り、冷やし固める。
- 別のボウルにCの材料を入れて手でこねる。②を加えて手で混ぜる。
- ①の生地を１０等分にし、直径6cmほどの大きさに伸ばし、③をのせて生地を上に引き上げながらひだを作るようにして包む。※餃子の皮でも代用可能です。
- チンゲン菜は縦に４等分に切る。
- せいろに蒸し布をのせ、④、⑤を並べてフタをし、7-8分蒸す。
※電子レンジ対応の皿に水30cc入れ、小籠包を入れたココットをのせ、ラップをし600Wのレンジで４分ほど加熱することもできます。 - お好みで黒酢、生姜（千切り）を添える。
