ごまたっぷり、さといもと長ねぎのグラタン
16〜30分
主菜
油淋鶏黒ごまソース
黒ごまソースに金ごまで華やかな見た目に。一風変わった油淋鶏、一度食べればやみつきになること間違いなしです！
調理時間- 30分
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材料
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（４人分） 鶏もも肉：700g（大2枚） 長なす：1本（なす2本） 長ねぎ：1/4本 サラダ油：適量 サニーレタス：適宜 トマト：適宜 糸唐辛子：適宜 金いりごま：適宜 ▼A 酒：大さじ1 醤油：大さじ2 おろし生姜：小さじ1 おろしにんにく：小さじ1 純正ごま油：小さじ1 ▼B 黒ねりごま：大さじ1 砂糖：大さじ3 酢：大さじ3 醤油：大さじ3 |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。そこにAを入れて1時間以上置き、下味をつける。
- 長なすは8等分に切り、斜めに切り込みを入れる。水に5分さらし水気を切る。
- 長ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れる。Bの材料を加えて混ぜる。
- 鍋にサラダ油を入れて180度に温め、②を3分ほど素揚げし、油を切る。
- ①に薄力粉をまぶし、180度の油で5分程、中まで火が通るまで揚げて油を切る。
- ⑤の鶏唐揚げは温かいうちに③のタレにつけ込む。
- 器に④、⑥を盛り、お好みでサニーレタス、トマトを添え、糸唐辛子、金いりごまを振る。
