黒ごまタコス
主菜
黒ごまタコス
3種の黒ごまを楽しめるタコスアレンジレシピ！
生地にはごまパウダー、具材にねりごま、トッピングにはいりごまを使用しています！
黒ごまのコクと香りが加わるので、より本格的な味わいに仕上がるのがポイントです。
お好みの具を生地に挟んでお楽しみください♪
調理時間- 75分（寝かせ時間・常温に戻す時間は除く）
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
主菜,
おもてなし,
肉類,
その他野菜,
材料
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（4人分） オリーブオイル：適量 黒いりごま：適量 サニーレタス：適宜 レッドオニオン：適宜 トマト：適宜 アボガド：適宜 レモン：適宜 ライム：適宜 ▼生地 薄力粉：100g 塩：1g 黒ごまパウダー：大さじ1 ▽A オリーブオイル：大さじ1 ぬるま湯：50ml ▼黒ごまプルドポーク 豚ロース肉（塊）：500g 黒ねりごま：大さじ2 玉ねぎ：1/2個 セロリ：1/2本 サラダ油：大さじ1 にんにく：1片 水：300ml ▽B 塩：小さじ1/2 チリパウダー：小さじ2 パプリカパウダー：小さじ2 ▽C ケチャップ：大さじ3 中濃ソース：大さじ1 砂糖：小さじ1 |
作り方
- ボウルに（▼生地）の材料を入れ、軽く混ぜる。
- 別の容器に▽Aの材料を入れて混ぜ、少しずつ加えて生地を練り、丸くまとめる。
- 濡れたキッチンペーパーをかけて、30分ほど生地を休ませる。
- 生地を取り出し、4等分にし、打ち粉（分量外）を振り、薄く伸ばす。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温める。④を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- （▼黒ごまプルドポーク）
玉ねぎ、セロリは薄切りにする。 - 豚ロース肉（塊）は10㎝幅に切り、▽Bを振り両面に揉み込む。そのまま室温に30分ほど置き、常温に戻す。
- 圧力鍋にサラダ油、にんにく（1/2カット済み）を入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで加熱する。⑦を入れて強火で肉の両面に焼き色がつくまで加熱し、一度取り出す。
- 同じ圧力鍋に⑥の野菜、⑧、水、を入れて圧力をかけて15分煮る。
- フタを外し、▽Cを加え水気が飛ぶまで中火で煮る。粗熱を取り、肉を引き上げる。肉の繊に沿って手で割き、鍋に戻し、黒ねりごまを加え、タレと合わせる。
- 器に生地をのせ、お好みの具材、⑩をのせ、黒いりごまを振る。お好みでレモンやライムを添える。
