れんこんの金ごまつくねはさみ焼き
16〜30分
お弁当
れんこんの金ごまつくねはさみ焼き
シャキシャキのれんこんに、鶏つくねをはさんで焼き上げた「はさみ焼き」は、見た目も食感も楽しい一品。
さらに、金すりごまをつくねに混ぜ込むことで、ごまの香ばしさとコクが加わり、味わい深く仕上がります。 仕上げに金いりごまをれんこんの表面に散らせば、見た目も華やかに✨ お弁当がぐっと映えること間違いなしです！
さらに、金すりごまをつくねに混ぜ込むことで、ごまの香ばしさとコクが加わり、味わい深く仕上がります。 仕上げに金いりごまをれんこんの表面に散らせば、見た目も華やかに✨ お弁当がぐっと映えること間違いなしです！
調理時間- 30分
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材料
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（６個分） れんこん：３００ｇ 米粉：適量 サラダ油：大さじ１ ▼A（つくねの材料） 鶏ひき肉：３００ｇ 長ねぎ：１本（みじん切り） 金すりごま：大さじ１ 卵：１個 塩こしょう：少々 ▼B（たれ） 醤油：大さじ２ みりん：大さじ５ ◆トッピング（お好みで） 温泉卵 金いりごま ベビーリーフ ブロッコリースプラウト |
作り方
- れんこんは皮をむき、１２等分に切る。５分水にさらし、水気を切る。
- 長ねぎはみじん切りにする。ボウルにAの材料を入れてよく手でこね、６等分にする。
- ①のれんこん１枚に②をのせ、れんこん１枚を重ねる。両面に米粉を振る。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。③を入れて片面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 裏返し、フタをし、５分中火で蒸し焼きにする。Bを加えとろみがつくまで加熱する。
- 器に盛り、お好みでトッピングを添える。
