デリ風かぼちゃサラダ
16〜30分
副菜・もう1品
じゃがいもとれんこんのごまカレー煮
【栄養士からのコメント】
スパイシーなカレーにごまのコクと香りをプラス。
作り置きやお弁当、夕食のプラス１品になるお料理です。
調理時間- 25分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
副菜・もう1品,
根菜,
いも類,
管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
|
（2人分） じゃがいも：中1個 れんこん：120g 水（アク抜き用）：適量 水：200㏄ カレー粉：小さじ1 醤油：小さじ1/2 黒こしょう：少々 白すりごま：大さじ1/2 |
作り方
- れんこんは表面の皮を剥いて、縦切りに4等分して一口大の乱切りにする。
水に漬けてアクを抜く。（5分程度） - じゃがいもは、綺麗に洗って皮を剥き、一口大の乱切りにする。
ボウルにじゃがいもを入れ、水にさらしてザルにあげる。 - 鍋に、れんこん、じゃがいもを入れ、分量の水、カレー粉、醤油、黒胡椒を加えて、フタをして火にかけ、沸騰したら中火で煮る。（10分程度）焦げないように時々混ぜる。
- じゃがいもに火が通ったらフタをとり、強火で煮汁が少し残るぐらいまで煮詰める。仕上げに、白すりごまを入れて混ぜたら完成。
