玉ねぎのごまあえ
0〜15分
副菜・もう1品
ひらひら人参と切干大根のごま味噌和え
【栄養士からのコメント】
副菜としても、イワシ缶などと合わせてメインのおかずにも！
★災害時は、①洗いものや火・水の使用を少なく ②常温保存可能な食品を活用する ③できるだけ栄養をちゃんと摂りたい→
常温でも長持ち＋栄養満点の人参をピーラーでむき、まな板不要！鉄分やカルシウム、食物繊維などが摂れる切干大根やごまなどの乾物、お味噌などの発酵食品は普段から使いやすく、かつ災害時のおたすけ食材です♪
調理時間- 5分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
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根菜,
管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
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（４人分） 人参：80g 切干大根：20g （調味液） 白いりごま：大さじ2 砂糖：大さじ1/2 味噌：大さじ1/2 酢：大さじ1/2 |
作り方
- 人参はピーラーでひらひらに切る。
- フライパンに切干大根を入れ、１を重ねる。
水大さじ３をかけてふたをし、弱火で蒸し煮する（2～3分）。 - 野菜がしんなりしたら、調味液で和える。
