デリ風かぼちゃサラダ
16〜30分
副菜・もう1品
チキンソテー～ごまきのこソース～
【栄養士からのコメント】
鶏肉は、蒸し焼きにしているので、柔らかいです。
きのことごまの炒め物だけでも、美味しく食べられます。きのこは、舞茸、しめじ、エリンギなどでも応用可能で、たくさんのきのことごまを摂取することができます。
調理時間- 20分
ごまの種類
ごまの色
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きのこ,
管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
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（2人分） 鶏もも肉：1枚 お好みのキノコ：200g （今回はえのき100g、まいたけ100g） 白いりごま：大さじ1.5 しょうゆ：小さじ2 純正ごま油：大さじ1×２回 塩、あらびきコショウ：適量 ミニトマト、パセリ：適宜 |
作り方
- 鶏肉は身側に格子状に切り込みを入れて筋を切り、全体的に塩コショウをふる。
- キノコは食べやすい大きさにカットしておく。
- フライパンにごま油大さじ1をひき強火で熱し、①の鶏肉を皮目から焼く。皮がこんがり焼けたら裏返し、1分ほど焼く。蓋をして中火で3～4分火が通るまで焼く。 焼きあがったら取り出しておく。
- 同じフライパンにごま油大さじ1をひき、②のキノコを入れて炒める。くたっとなったら、塩・あらびきコショウをかけ、白いりごまとしょうゆを加え、全体的に絡める。
- お皿に鶏肉を盛り、ごまきのこソースをかけて完成。
★お好みでミニトマトやパセリを添えてお召し上がりください★
