ミモザサラダ～ごまドレッシング～
0〜15分
たれ・ドレッシング
黒ごま生麩
意外にもご家庭で作れちゃう生麩。黒ごまの香ばしさ香る生麩は絶品です！
調理時間- 60分（生地休め時間除く）
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
副菜・もう1品,
おもてなし,
その他穀物,
材料
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【材料（３～４人分）】 （グルテン） ・白玉粉：70g ・水：30g ・黒すりごま：大さじ1.5 |
作り方
- ボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせ、そこに水を２回に分けて加える。都度かきまぜ、ひとまとめにする。
- 生地がなめらかになるまで、平らなところで10分ほどこねる。
生地をまるめてボウルに戻し、1時間休ませる。 - ②のボウルに水を加え、水が濁らなくなるまで②の生地をもみ洗う。（15～30分程度）
- フードプロセッサーに、白玉粉、水、③の生地、黒すりごまを加え、よく混ぜ合わせる。
混ざったら丸めて、固く絞ったキッチンペーパーをかけて1時間休ませる。 - 5×15×3㎝（幅×縦×高さ）に成形し、クッキングシートに乗せる。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら⑤をクッキングシートごと入れる。30秒ほどしたらクッキングシートを取り出す。浮いてきたらそこからさらに２分ほどゆでる。
- 冷水に取り、冷まして完成。濡れた包丁で食べやすい大きさにカットしてください
- 軽く焼いて、田楽みそを塗り、いりごまを振って食べてお召し上がりいただいてもおいしいです！
