白ごまくるみ
0〜15分
スイーツ
湯圓（タンユエン）
湯圓とは中国や台湾で伝統的に食べられている甘味の一つ。
モチモチとした食感が特徴で、主に春節や冬至などの特別な日に食べられています。
調理時間- 40分
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材料
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【材料（12個分）】 （生地） ・白玉粉：120g ・砂糖：40g ・水：80～90g （胡麻餡） ・こしあん：80g ・黒ねりごま：34g（大さじ2強） （トッピング） ・クコの実：12粒 （スープ） ・ウーロン茶：150ml ・砂糖：15g ※砂糖の量はお好みで調節してください。 |
作り方
- クコの実は水で30分以上戻す。
- （胡麻餡）こしあんに黒ねりごまをよく混ぜる。12個に分ける。
- 白玉粉に砂糖を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。12個に分けて丸める。
※水加減は調整してください。 - 3の生地を平たくして、真ん中に2の胡麻餡を乗せ包む。
- 沸騰した湯に4を入れ、5分茹でる。
- 茹で終わったら、水に取り、冷やす。
- 温めたウーロン茶に砂糖を入れて、よく混ぜ溶かす。
- 器に6を入れ、7のスープを好みの量入れる。
クコの実を盛りつけて、完成。
