ごまたっぷり！鶏団子と野菜のスープ
16〜30分
汁物・スープ
【かどや製油×カタギ食品 コラボレシピ】胡麻豆乳担々うどん
ねりごまのコクとごま油の風味が効いた胡麻豆乳担々うどん♪
肉味噌はしっかりとした味で食べ応えたっぷり◎
調理時間- 15分
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材料
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【２人分】 ・うどん（冷凍） ・・・2玉（200ｇ×2） ・チンゲン菜 ・・・1株 【A】豚ひき肉 ・・・180g 【A】純正ごま油濃口 ・・・小さじ1 【A】すりおろしにんにく、おろししょうが・・・各小さじ1/2 【B】合わせみそ ・・・大さじ2 【B】砂糖、しょうゆ、みりん ・・・各大さじ1 【B】豆板醤 ・・・小さじ1 塩、こしょう ・・・各適量 【C】濃いねりごま 白 ・・・大さじ1 【C】合わせみそ、オイスターソース ・・・各小さじ1 調製豆乳 ・・・300ml 水 ・・・200ml すりごま白 ・・・小さじ2 純正ごま油濃口 ・・・小さじ1 |
作り方
- 耐熱皿にうどん（冷凍）を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱する。
- 小鍋に【A】を入れ、豚ひき肉に火が通るまで中火で炒め、そぼろ状にする。【B】を加えてよく炒め合わせ、塩、こしょうを軽くふる。火を止め、別皿に移しておく。
同時に鍋にたっぷりの水と塩適量（ともに分量外）を入れて沸かす。チンゲン菜を手で持ち、先に茎の部分を湯に入れて30秒ゆでてから、葉も全て入れてさらに30秒ゆでる。ざるにあげて冷水で冷やし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 肉みそを作った小鍋に【C】を入れる。調製豆乳と水を合わせ、少しずつ加えて溶かしながら中火で温める。
- うどんを器にそれぞれ盛り、（3）のスープを注ぐ。チンゲン菜の根元を落として上にのせ、（2）の肉みそをトッピングする。仕上げにすりごま白、純正ごま油濃口を半量ずつ加える。
