特選ごまレシピ

【ごまのお出汁】

1. 片栗粉・白ねりごま以外の材料を鍋に入れて、加熱する。
2. クツクツし出したら、水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
3. とろみが付いたら、火からおろし、白ねりごまと合わせる。
   ※白ねりごまに少しずつ、お出汁を加えていくときれいに混ざります。

【れんこん饅頭】

1. むきエビは、背ワタを取り、塩・片栗粉（分量外）をもみ込み、水で洗い流す。
2. 1.の水気をキッチンペーパーでふき取り、2～3等分に切る。
3. 枝豆は食感が残る程度に軽くつぶす。
4. れんこんは皮をむき、すりおろし、軽く水気を切る。
5. 2、3、4をボウルに入れ、塩・片栗粉を振り入れ、よく混ぜる。
6. 5を２等分にして、ラップで包み、端を絞る。
7. 耐熱容器に6を乗せて、500W4分間電子レンジで加熱する。（取り出す際は熱いのでご注意ください。）
8. 器にごまのお出汁を入れ、7を乗せる。木の芽を添えて完成。