特選ごまレシピ

【ごまだれ】

1. ねりごま白に少しずつポン酢を加え、分離しないようによく混ぜる。
2. １にすりごま白と砂糖を加え、さらによく混ぜておく。
3. ごまだれの完成です。

【餃子】

1. キャベツはみじん切りにし、塩（分量外）をふってしっかり手でもみ、水気を絞る。
2. ニラはみじん切りにしておく。
3. 別のボウルにひき肉と１、調味料を加え、よく練り混ぜる。ニラとにんにく、しょうが、すりごま白も加えてさらによく練り混ぜる。
4. ３を26等分にし１つずつ餃子の皮で包み、縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら閉じる。
5. フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて火にかける。薄く焼き色がついたら、水60mlを加え、フタをして焼く。
6. 水気がなくなったらフタを取り、強火にして、皮がパリッとするまで焼く。
7. 事前に作っておいたごまだれをつけてお召し上がりください。