白ごまくるみ
0〜15分
スイーツ
【4人分】 ・さつまいも:1本(約500g) ・いりごま黒 :大さじ1 ・サラダ油:適量 |
<A> ・砂糖:大さじ5 ・みりん:大さじ1 ・しょうゆ:大さじ1 ・水:大さじ2 |
さつまいもを一口大に切り、 10 分程度水にさらしておく。その後、水気をしっかりとる。
鍋にサラダ油を加え、 160℃ で(1)のさつまいもを5分揚げたら、一度取り出す。
(2)の揚げ油を 180℃ にし、再度表面がカリっとするまで揚げる。
フライパンに< A >を加えて熱し、とろみがついてきたら(3)のさつまいもを加えて絡める。
(4)を取り出していりごま黒をまぶし、クッキングシートの上で冷ます。