白ごまくるみ
0〜15分
スイーツ
大学芋
大学芋の定番レシピ。カリっとホクホクのさつまいもに甘いたれがおいしい！黒ごまをたっぷりトッピングして香ばしい仕上がりに◎
調理時間- 30分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
秋のおすすめ,
スイーツ,
いも類,
材料
|
【４人分】 ・さつまいも：１本（約500g） ・いりごま黒 ：大さじ１ ・サラダ油：適量 |
＜A＞ ・砂糖：大さじ５ ・みりん：大さじ１ ・しょうゆ：大さじ１ ・水：大さじ２ |
作り方
-
さつまいもを一口大に切り、 10 分程度水にさらしておく。その後、水気をしっかりとる。
-
鍋にサラダ油を加え、 160℃ で（1）のさつまいもを５分揚げたら、一度取り出す。
-
（2）の揚げ油を 180℃ にし、再度表面がカリっとするまで揚げる。
-
フライパンに＜ A ＞を加えて熱し、とろみがついてきたら（3）のさつまいもを加えて絡める。
-
（4）を取り出していりごま黒をまぶし、クッキングシートの上で冷ます。
