ミモザサラダ～ごまドレッシング～
0〜15分
たれ・ドレッシング
たたきごぼう
すりごまが香るたたきごぼう。色味も鮮やかな金ごまを使うことで、お祝いの席にもピッタリです！
調理時間- 20分（あく抜き時間を除く）
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
副菜・もう1品,
お祝い,
根菜,
材料
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【4人分】 ・ごぼう：200ｇ ・塩：少々 ・いりごま金：適量 |
＜A＞ ・しょうゆ：小さじ４ ・酢：小さじ２ ・みりん：小さじ２ ・すりごま金：大さじ４ |
作り方
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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、鍋に入るくらいの長さに切って水につけてアクを抜く。
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鍋にたっぷりの湯を煮立て、水5カップ（1000ml）に酢大さじ１の割合で加えてごぼうを茹でる。
竹串が刺さるくらいになったらざるにあげ、塩を少々ふる。 -
まな板の上にごぼうを並べ、包丁の背等でトントンと叩いて繊維を柔らかくする。
大きいものは縦に割り、4～5cmの長さに切る。 -
＜A＞を合わせておく。
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(4)に(3)のごぼうを加えてあえる。
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お皿に盛り付け、お好みでいりごま金をトッピングして完成。
