水煮筍、（A）のニンニク、長ネギはみじん切りにする。
鷹の爪は、輪切りにしておく。トッピング用の長ネギは千切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。色が変わったら、①でみじん切りにした（A）を入れ炒める。

（2）でニンニクの香りが立って来たら、鷹の爪、①の水煮筍を入れ、軽く炒める。さらに、合わせておいた（B)を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

たっぷりの水を火にかけ、沸騰させる。中華麺を１～２分茹でる。茹で終わったら、ザルにあげ、流水をあて、ぬめりを取る。

（4）の麺の水気をしっかり取ったら、合わせておいた（C）と和える。

（5）に（3）の半分を入れ、和えて、器に盛る。さらにその上に半分の（3）を乗せ、トッピング用のすりごま金、千切りした長ネギを盛り付ける。