白ごまくるみ
0〜15分
スイーツ
金すりごまとオレンジのふんわりシフォンケーキ
オレンジの風味と金ごまの香ばしさが香る、ふんわりシフォンケーキです♪
調理時間- 60分（冷却時間は除く）
ごまの種類
ごまの色
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材料
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（卵黄生地） ・卵黄：３個 ・グラニュー糖：20ｇ ・サラダ油：大さじ２ ・オレンジ皮：1/2個分 ・オレンジ果汁：40ｍｌ ・すりごま金（※「カタギのすりごま金のコク」使用）：大さじ３ ・薄力粉：75ｇ |
（メレンゲ生地） ・卵白：３個 ・グラニュー糖：45ｇ |
作り方
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オレンジの皮はよく洗い、表面をそぎ切り、みじん切りにする。
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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サラダ油、オレンジの皮、オレンジ果汁を入れ、混ぜる。
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（3）の中に、薄力粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。
- 卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立て、モコモコになったら、砂糖を２～３回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
- 卵黄生地に（6）のメレンゲ生地をひとすくい入れ、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
- 残りのメレンゲ生地を２回程度に分けて加え、ゴムベラに変えて、さっくりと混ぜる。
- メレンゲ生地の白い部分がなくなり、均一に混ざったら、型に入れる。生地を均等にするため、菜箸でぐるぐる５回程度かき混ぜる。
- 180℃で35分加熱する。途中、加熱後10分程度で取り出し、膨らんできた表面を十字に切り、膨らみやすいようにする。
- 加熱が終われば、逆さにして、２時間程度冷ます。
- 皿に移し、オレンジ・ホイップクリーム・すりごま金などを散らし盛り付ける。（分量外）
