特選ごまレシピ

ごま香るスイートポテト

ごま香るスイートポテト

ねりごまで濃厚!ごまが香るスイートポテトです◎トッピングのいりごまも食感のアクセントになっています♪

調理時間:30分

材料

(8個分)

・さつまいも:1本(正味300g)

・砂糖:30g

・バター:20g

・牛乳:100㏄

・卵黄:1個分

皮つきねりごま白:大さじ2.5

いりごま黒:適量

作り方

  1. さつまいもは皮をむき、1㎝程度の輪切りにし、水にさらしておく。

  2. 鍋に(1)を入れ、浸るくらいの水をいれ、さつまいもを茹でる。
    柔らかくなったら、温かいうちに裏ごししておく。

  3. 鍋に(2)・砂糖・バター・牛乳を加えて混ぜ、中火で水分を飛ばす。

  4. ある程度水分が飛んだら皮付きねりごま白を加え、さらにまとめやすい固さまで水分を飛ばす。

  5. (4)の鍋を火からおろし、溶いた卵黄を半量加えて混ぜる。

  6. オーブンを200℃で予熱しておく。

  7. 天板にクッキングシートをしき、8等分にした⑤を楕円形に整えて並べる。

  8. (7)に溶いた卵黄をはけでまんべんなく塗り、いりごま黒をトッピングする。

  9. (8)を200℃で10分焼いて完成。

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