豚肉とかぼちゃのピリ辛ごま炒め
16〜30分
豚肉とかぼちゃのピリ辛ごま炒め
甘みたっぷりのかぼちゃに、ジューシーな豚肉の旨みがからみ、そこにししとうの爽やかな辛味がアクセントとして加わった、食欲をそそる一皿です。さらに、豆板醤のピリッとした刺激が全体を引き締め、味に深みを与えます。ひと口食べれば、甘み・旨み・辛み・香ばしさが順番に広がり、思わず白ご飯が進むごちそうに！
トッピングのごまは食感・香り・見た目のアクセントに☆ ピリ辛料理が食べたくなったときに、ぜひお試しください！
トッピングのごまは食感・香り・見た目のアクセントに☆ ピリ辛料理が食べたくなったときに、ぜひお試しください！
調理時間- 20分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
肉類,
その他野菜,
その他,
材料
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（２人分） かぼちゃ：２００ｇ 豚もも肉（薄切り）：１００ｇ ししとう：１０本 長ねぎ：１/４本 生姜：１片 サラダ油：大さじ１ 白いりごま：大さじ２ ▼A 生姜汁：小さじ１/２ 酒：小さじ１/２ 醤油：小さじ１/２ ▼B 豆板醬：小さじ１/２ 酒：大さじ１ 砂糖：小さじ１ 醬油：大さじ１/２ 塩：少々 ▼トッピング 白いりごま：適量 |
作り方
- かぼちゃは種とワタを取り、水でさっと洗い、ラップで包む。耐熱皿にのせ、６００wのレンジで２分加熱する。
- ①の長さを半分に切り、８mm幅に切る。
- ししとうは１個あたり３箇所程度竹串で穴を開ける。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
- 豚肉は５cm幅に切り、ボウルに入れる。Aを加えてからめる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ねぎと生姜を炒めて香りが出てきたら、④を加えて炒める。
- かぼちゃ、ししとうの順に加えて炒める。
- ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、⑥に加えて、からめるように炒める。
- 白いりごまを加えて、炒める。
- 器に盛り、白いりごまをトッピングする。
