白ごまと秋鮭のカルボナーラ
16〜30分
主食
白ごまと秋鮭のカルボナーラ
カルボナーラのソースにねりごまを混ぜることで、ごまの香りとコクが加わった新しいおいしさです。そんな香ばしい香りは、鮭やきのこの秋を感じさせる香りと相性がよく、お互いのおいしさを引き立てています。
調理時間- 20分（茹で時間除く）
ごまの種類
ごまの色
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材料
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（2人分） スパゲティ（1.6mm）：200g 舞茸：1/2パック しめじ：1/2パック 玉ねぎ：1/2個 秋鮭（切り身）：2切れ バター：10g 塩こしょう：少々 温泉卵：2個 白いりごま：少々 ディル：適宜 ブラックペッパー：適宜 ▼A 白ねりごま：大さじ1 生クリーム：200ml 粉チーズ：大さじ2 卵黄：1個 |
作り方
- （パスタの下準備）
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、スパゲティ、塩（分量外）、オリーブオイル（分量外）を入れて袋の表記の時間茹でる。水気を切り、オリーブオイル（分量外）をまぶす。 - 玉ねぎは薄切りにする。舞茸、しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
- フライパンにバターを入れて温め、秋鮭を入れて塩こしょうを振り、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してフタをし、5分蒸し焼きにする。
- 秋鮭を取り出し、同じフライパンに②を入れ塩こしょうを振り、しんなりするまで中火で炒める。
- ボウルにAを入れて混ぜ、④に加える。とろみがつくまで弱火で熱する。
- ボウルに⑤と茹でたパスタを入れて混ぜ、塩こしょうを加えて味を調える。器に盛り、温泉卵を落とし、白いりごまを振る。お好みでディル、ブラックペッパーを散らす。
