ごまカキフライ～ごまタルタルソース～
16〜30分
主菜
黒ごまカニクリームコロッケ
使用した黒ごまパウダーは、なめらかなカニクリームに加えてもダマになりにくく使いやすく、おすすめです。
また、ソースに使用した黒ねりごまは、ソースにコクとビター感を加えてくれるので、カニクリームコロッケにつけて食べれば味の変化を楽しめますよ。
いつもと違う見た目で、おもてなしの料理にいかがでしょうか♪
調理時間- 30分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
冬のおすすめ,
主菜,
その他穀物,
魚介類,
卵,
牛乳・乳製品,
その他野菜,
材料
|
（8個分） 玉ねぎ：1/4個 カニ（缶）：1缶（75g） バター：30g 薄力粉：大さじ2 牛乳：300ml 黒ごまパウダー：大さじ1 塩こしょう：少々 薄力粉：適量 溶き卵：1個 パン粉：適量 サラダ油：適量 ▼ソース |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にバター、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。カニ（缶）は水気を切らずそのまま加える。塩こしょうで下味をつける。
- 弱火にし、薄力粉を少しずつ加えて木ベラで練る。牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで木ベラで練りながら加熱する。
- 黒ごまパウダーを加え、よく混ぜる。耐熱容器に入れて冷ます。
- 6等分にし、ラップに包み小判形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を入れて180度に温め、⑤を入れ、黄金色になるまで揚げる。
- ボウルに▼ソースの材料を入れて混ぜる。
- 器に⑦を円を描くように塗る。⑥を盛り、お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。
