黒ごまの角煮
16〜30分
主菜
バンバンジー みそだれ
【管理栄養士からのコメント】
バンバンジーのたれというと、醤油ベースの味が多いですが今回は、味噌をベースで作りました。
味噌とごま油と白すりごまを合わせることでコクとごまの風味が、美味しさを引き立てます。
調理時間- 30分
ごまの種類
ごまの色
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管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
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（2人分） 鶏胸肉（皮なし）：200g 豆苗：1/2袋 トマト：中1個 〈みそだれ〉 米みそ：小さじ1 はちみつ：小さじ1/2 醤油：小さじ2 米酢：小さじ2 純正ごま油：小さじ1 白すりごま：小さじ1 |
作り方
- 鍋に鶏胸肉が浸かるくらいのお湯を沸かす。
- 鶏胸肉は皮を取り、厚みを半分して2枚に切り分け、沸騰したお湯に入れて、やや弱めの中火で5～6分ほど茹でてザルにあげ、粗熱をとる。
粗熱が取れたら、 食べやすい大きさに手で割いて水気をきる。 - トマトは洗ってヘタを取り、5mm幅の輪切りにして、お皿に並べる。
豆苗は、豆の上2cm程のところを切り、さっと洗い、しっかり水気をきって、長さを3等分にし、トマトの上に盛る。 - みそだれの材料を混ぜます。（point：各調味料を混ぜてからごま油を混ぜる。）
- 4のみそだれに2の鶏胸肉を加えて和えて、 豆苗の上に盛りつけたら完成！
