黒ごまの角煮
16〜30分
主菜
鶏むね肉のゴママヨハンバーグ
【栄養士からのポイント】
＊ゴマとマヨネーズで、通常のハンバーグより、高カロリー
＊パン粉、タマネギを入れていないので、カサが低く高齢者も食べやすい
＊歯応えが少しあり、口に入れるととひき肉なので、すぐにほぐれる
＊高齢者には「ポン酢」 若い人には「ケチャップ」などと家族全員同じものが食べられます。
調理時間- 25分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
主菜,
肉類,
管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
|
（１人分） ・鶏むね肉：70g ・すりごま（白黒どちらでも）：10g ・マヨネーズ：大さじ１（12g） ・卵：1/2個（25g） ・塩コショウ：少々 ・付け合わせ：温野菜をお好みで |
作り方
- 鶏むね肉は、5㎜くらいに刻み、すりごま、卵、マヨネーズ、塩コショウを混ぜる。
- テフロン加工のフライパンに並べる（油不要）。
- フタをしないで中火で焦げ目をつける。
- 裏返し、弱火でフタをして全体に火を通す。
- お皿に4とお好みの温野菜を盛り付けて完成！
