ごまで濃厚！ミートソースパスタ
16〜30分
主食
ごま香る いわしと梅のつけうどん
【管理栄養士からのコメント】
「ごまはやさしい」のご（ごま）＝ごまを2種類使い、や（野菜）＝大根おろし・しそ、さ（魚）＝いわし、し（きのこ）＝なめことそれぞれに対応する食材を含み、1皿で完結の簡単メニュー。
魚の脂肪酸＝DHA EPAなどのｎ－3系脂肪酸、ごま＝リノール酸でｎ-6系の脂肪酸と種類の違う必須脂肪酸が一挙にとれる。またごまは酸化しやすい魚の脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあり、相性が良いです。
調理時間- 5～10分
ごまの種類
ごまの色
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管理栄養士・栄養士監修レシピ,
材料
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（2人分） 冷凍うどん：2玉 いわし水煮缶：1/2缶（汁込み75g） なめこ：1/2パック（50g） 白ねりごま：小さじ2 めんつゆ（2倍濃縮）：60ml 水：60ml 大根：40g 青しそ：2枚 梅干し：1個（塩分濃度16～17％のもの） 白すりごま：小さじ２ 刻みのり：適量 |
作り方
- なめこはさっと洗い、ほぐす。
- 大根はおろし、青しそは千切りにする。梅干しは種を取って細かく刻む。
- 耐熱ボウルにいわし水煮缶（缶汁ごと）、1、白ねりごま、めんつゆ、水を入れて軽くラップをし、1分半加熱したらいわしをほぐす。
- 冷凍うどんは所定の時間ゆでて氷水で冷やし、皿に盛って白すりごま・刻みのりをトッピングする。
- 3を深めのつゆ容器に入れ、2を加えて混ぜあわせる。
- ★食べるときは4をトッピングごと箸に取り、5のつゆにつけて食べる。
