黒ごまの角煮
16〜30分
主菜
温玉のせ 牛しゃぶサラダのピリ辛香味だれ豆腐
ヘルシー豆腐レシピながら食べ応えのある一品です！ピリ辛な香味野だれが食欲をそそります！
調理時間- 15分
ごまの種類
ごまの色
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材料
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【材料（4人分）】 ・卵：1個 ・絹ごし豆腐：400g ・豆もやし：30g ・長ねぎ：1/4本 ・水菜：15g ・みょうが：1個 【A】しょうゆ：大さじ2 ・牛バラ薄切り肉：50g ・白いりごま：大さじ1 |
作り方
- （下準備）
・卵は小さめの耐熱容器に割り入れ、卵が浸るくらいの水を加えて卵黄の部分に爪楊枝で1か所穴をあけ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、温泉たまごを作る。
・絹ごし豆腐は3㎝角に切り、キッチンペーパーの上に乗せて、軽く水けをきっておく。
・豆もやしは耐熱容器に入れ、軽くラップをしたら電子レンジ(600W)で1分加熱し、水けをきっておく。
・長ねぎは白髪ねぎにし、10分程水につけておく。 - 水菜は3㎝の長さに切り、みょうがは薄切りにする。
- ボウルに【A】を加え、混ぜ合わせておく。
- 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をひとつまみ加え、牛肉の色が変わるまで加熱したら、氷水で冷やし、水けをしっかりきる。
- 大きめのボウルに②の水菜とみょうが、下準備をした豆もやし、白髪ねぎ、④の牛肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。
- 器に絹ごし豆腐、⑤の具材、温泉たまごの順に乗せ、上から③の香味だれを回しかける。仕上げに白いりごまをふりかける。
