黒ごまあんまん
60分〜
スイーツ
キンパ
ごま油の香りと金いりごまの香ばしさが食欲をそそるキンパ。おもてなしにもピッタリな一品です！
調理時間- 60分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
主食,
パーティ用,
世界のごま料理,
流行,
おもてなし,
お祝い,
ごはん,
肉類,
卵,
根菜,
その他野菜,
材料
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【４人分】 ・白ごはん：600ｇ ・金いりごま：小さじ1 ・焼き海苔（全形）：4枚 ・純正ごま油：大さじ1/2 ・たくあん：40g 〈トッピング〉 ・糸唐辛子：適宜 ・金いりごま：適宜 ＜味付け牛肉＞ ・牛細切れ肉：120ｇ ・純正ごま油：大さじ1/2 （Ａ） ・醤油：大さじ1・1/3 ・酒 ：大さじ1・1/3 ・砂糖：大さじ1・1/3 ・生姜チューブ：2～4㎝ ・ニンニクチューブ：2～4㎝ 〈卵焼き〉 ・卵 ：３個 ・塩 ：少々 ・かどやの太白ごま油（サラダ油可）：適宜 ＜ほうれん草のナムル＞ ・ほうれん草：1株 ・塩 ：少々 ・純正ごま油：小さじ1/2 〈にんじんのナムル〉 ・にんじん：1/4本 ・塩：少々 ・純正ごま油：大さじ1/3 |
作り方
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〈ごまご飯〉
白ご飯に金いりごま・ごま油を入れ、混ぜる。 -
〈味付け牛肉〉
熱したフライパンにごま油を引き、牛肉を炒める。火が通ったら、（A）の調味液を入れる。 -
〈卵焼き〉
卵を割り、塩で味付け、卵焼きを作る。縦６等分にカットする。 -
〈ほうれん草のナムル〉
ほうれん草を茹で、水気を切った後、4～5㎝程度に切る。ごま油・塩で味付けをする。 -
〈にんじんのナムル〉
4～5㎝の細切りにカットし、熱したフライパンにごま油を入れ、炒める。塩で味付けする。 - 〈巻く〉
①ハケで海苔にごま油（分量外）を塗り、塩（分量外）を振りかける。
②巻きすを広げ、その上に海苔を敷く。
③奥側2㎝程度を残し、①のご飯（150ｇ）を広げる。
④中央部分に、卵焼き、味付け牛肉（約20ｇ）、ほうれん草のナムル（約10ｇ）、にんじんのナムル（約10ｇ）、たくあん（約10ｇ）の順に並べる。
※卵は1/6本と、1/6本をさらに半分に切って並べる。
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⑤巻きすで巻き、しっかりと押さえる。
⑥包丁でカットする。（※包丁は、切る毎に、濡れた布巾で拭く。）
⑦盛り付けし、糸唐辛子、金いりごまをお好みでトッピングする。
