白ごまくるみ
0〜15分
スイーツ
【かどや製油×カタギ食品 コラボレシピ】すりごまスイートポテト大福
ごまをふんだんに使用したごま和スイーツ。純正ごま油濃口がスイートポテトあんに豊潤な香味づけをしてくれ、金すり胡麻が食感と香ばしさのアクセントになっています！ごまとごま油の組み合わせスイーツは想像以上の美味しさです◎
調理時間- 20分
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材料
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【６個分】 ・さつまいも：250g ・調整豆乳（無調整豆乳でも可）：50ml ・砂糖（スイートポテトあん用）：10g ・かどや製油 純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）：小さじ２ ・白玉粉：80g ・水：120ml ・砂糖（大福生地用）：40g ・かどや製油 純正ごま油濃口（大福生地用）：適量 ・片栗粉：適量 ・カタギ食品 金すり胡麻：30g |
作り方
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さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ(600W)で５分加熱する。
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（1）をボウルに入れてマッシャーなどで潰し、砂糖（スイートポテトあん用）、調整豆乳、純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）を加えて混ぜる。これを６等分（1個約40g）にして丸めておく。
（豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調節してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごしをしてください。）
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耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水120mlを少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖（大福生地用）も加えて混ぜる。
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（3）はラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、木ベラもしくはゴムベラでよく練り混ぜる。
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再びラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜ、これを３回繰り返す。
（加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください。）
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まな板の上にたっぷりと片栗粉を敷き、（5）を出し、上からも軽く片栗粉をかける。これを麺棒で伸ばして６等分に切り分ける。
（手などにへばりつくようなら、片栗粉をつけながら作業をしてください）
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（6）の生地を広げて②のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個作る。
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（7）の大福の表面に、純正ごま油濃口(大福生地用)を刷毛などで塗る。
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カタギのすりごま金を入れたボウルに（8）を一個ずつ入れ、表面全体にまぶす。
