黒ごま衣の鶏天ぷら
0〜15分
主菜
【かどや製油×カタギ食品 コラボレシピ】白身魚のごまフリット
ごまの風味が香ばしい白身魚のごまフリット。揚げ油にごま油、揚げ衣にいりごまを加えることで、より香ばしい風味が堪能できます◎
調理時間- 20分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
主菜,
おもてなし,
魚介類,
材料
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【２人分】 ・かどや製油 純正ごま油：小さじ1/2 ・白身魚（たら）：2切れ（150g） ・かぼちゃ：100g ・グリーンアスパラガス：2本 ・揚げ油：適量 ・塩：適量 ・クレソン：適宜 |
＜A＞ ・金いり胡麻：大さじ1 ・薄力粉：大さじ3 ・片栗粉：大さじ1 ・水：大さじ3 |
作り方
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白身魚(たら)は1切れを3～4等分に切り、塩ひとつまみ（分量外）を振って10分おき、水分をしっかりと拭きとる。
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かぼちゃは薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として斜め切りにする。
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ボウルに＜A＞を加えてよく混ぜた後、純正ごま油を加えて混ぜる。
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揚げ鍋に揚げ油とその内2割ほど純正ごま油(分量外)を加えて170℃に温める。（1）と（2）の具材を（3）の衣にくぐらせ、揚げる。
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油をきり、塩をふって器に盛り、お好みでクレソンを添える。
