黒ごまの角煮
16〜30分
主菜
ファラフェル～タヒーニソース～
ファラフェルはペースト状にしたひよこ豆に香辛料を加えて揚げた、コロッケのような中東料理です。
タヒーニソースやフムスを付けたり、ピタパンに挟んで食べられています。
調理時間- 30分（冷却時間除く）
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材料
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【9個分】 ・ひよこ豆（水煮）：200g ・玉ねぎ：2/3個 ・パセリ：小さじ２ ・クミンパウダー：小さじ1/2 ・カイエンパウダー：小さじ1/2 （チリパウダー） ・おろしにんにく：2㎝ ・塩こしょう：少々 ・小麦粉：適量 ・サラダ油：適量 （タヒーニソース） ・皮むきねりごま：大さじ３ ・レモン汁：大さじ１ ・水：大さじ２ ・おろしにんにく：約2㎝ ・塩こしょう：少々 |
作り方
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ひよこ豆をフードプロセッサーでペースト状にし、ざく切りした玉ねぎ・パセリ・クミンパウダー・カイエンパウダー・おろしにんにく・塩こしょうを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
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ペースト状になった（1）を冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
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（2）を9等分にして丸め、小麦粉をまぶし、180℃程度のサラダ油で揚げる。
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タヒーニソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。小皿に盛り、お好みでカイエンパウダー（分量外）をかける。
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（3）で揚げたファラフェルを（4）のタヒーニソースに付けてお召し上がりください。
