セサミグラノーラ
31〜50分
スイーツ
シミット
トルコをはじめとする中東で食べられている、ごまがたっぷりかかったパン「シミット」です。
調理時間- 90分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
主食,
世界のごま料理,
その他穀物,
材料
|
【５個分】 ・強力粉：250g ・無塩バター：15g ・砂糖：20g ・塩：5g ・牛乳：70ml ・ぬるま湯：100ml ・ドライイースト：3g |
・いりごま（今回は金ごま使用）：適量（60g程度） ・メープルシロップ（もしくははちみつ）：大さじ1 ・水：大さじ１ |
作り方
-
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、人肌より温かいぬるま湯をドライイーストめがけて数回に分けて加えながらゴムベラ等で混ぜる。
-
牛乳を数回に分けて加えながら、生地を混ぜる。ある程度まとまったら手でしっかりこねる。
-
（2）にバターを数回にわけて加え、その都度しっかり馴染ませながらこねる。
-
生地をひとまとめにしてラップをかけ、40℃程度のお湯の上に乗せて40分程度おき、生地を発酵させる。
-
生地が２倍程度に膨らんだら、 打ち粉（分量外）をしいた台に生地を出し、軽く空気を抜き、スケッパー等で５等分にする。
-
５等分した１つを2等分し、それぞれ20㎝程度に伸ばす。
-
（6）を交互にねじって巻き付けロープ状にし、端と端をくっつけてリング状にする。
-
（7）を並べ、お湯を入れた容器と一緒にラップをかけ、10分程度おき、生地を再度発酵させる。
↓
-
メープルシロップと水を混ぜ合わせたものを（8）の両面に塗り、いりごまを両面にまぶす。
-
200℃で予熱したオーブンで17分焼いて完成。
