大豆とごまのお焼き
0〜15分
副菜・もう1品
しっとりごまのゴーヤチャンプルー
しっとりすりごまがゴーヤチャンプルーに香ばしさと食感をプラス！
調理時間- 15分
ごまの種類
ごまの色
該当タグ
夏のおすすめ,
主菜,
その他野菜,
材料
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【２人分】 ・ゴーヤ：1/2本 ・豚バラ肉（スライス）：100ｇ ・木綿豆腐：1/2個 ・卵：１個 ・塩：適宜 ・めんつゆ：大さじ２（２倍濃縮） ・すりごま白：大さじ２ |
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、中のワタ取る。薄切りにし、塩で揉み、5分程置いておく。
熱湯に入れて、１分程度茹で後、冷水にとり、冷めたら、手で絞り、水気を切る。 -
豚バラは食べやすい大きさに切り、木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで２分程度加熱し水切りをする。卵は溶いておく。
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熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。色が変われば、（1）のゴーヤを入れ、豆腐は手で一口大より大きめにちぎって入れる。軽く塩を振る。
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全体に油が馴染んで来たら、めんつゆを入れて、よくなじませる。さらに卵を入れ、豆腐が崩れないようにゆっくりかき回す。
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卵に火が通ったら、火を止めすりごま白を入れ混ぜる。
