特選ごまレシピ

ゴーヤは縦半分に切り、中のワタ取る。薄切りにし、塩で揉み、5分程置いておく。
熱湯に入れて、１分程度茹で後、冷水にとり、冷めたら、手で絞り、水気を切る。

豚バラは食べやすい大きさに切り、木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで２分程度加熱し水切りをする。卵は溶いておく。

熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。色が変われば、（1）のゴーヤを入れ、豆腐は手で一口大より大きめにちぎって入れる。軽く塩を振る。

全体に油が馴染んで来たら、めんつゆを入れて、よくなじませる。さらに卵を入れ、豆腐が崩れないようにゆっくりかき回す。

卵に火が通ったら、火を止めすりごま白を入れ混ぜる。