特選ごまレシピ

ベーグル(はちみつごまパウダー)

ベーグル(はちみつごまパウダー)

パウダー状のごまがはちみつに程よく馴染み、香ばしい風味とはちみつの優しい甘みが広がるベーグルです!

調理時間:100分

材料

強力粉:300g

ドライイースト:3g

塩:3g

砂糖:18g

水(35℃):180cc

(中身)

・毎日ごまセサミン生活パウダー:14g

・はちみつ:20g

作り方

<6個分>

  1. 強力粉をふるい、塩、砂糖、ドライイーストと混ぜる。さらに水を加えこねる。(10分程度)
  2. 表面が滑らかになってこれば、ひとまとめにして、濡れ布巾をかけて発酵させる。(35℃ 15分)
  3. 生地を6等分にして、包み込むようにしてまとめてさらに発酵させる。(35℃ 15分)
  4. 生地を綿棒で20 ㎝径程度のサイズに伸ばし、手前 1/2 に(中身)のペーストを塗る。
  5. 手前から、巻き込み細長い筒状にする。片一方の端(5㎝程度)を綿棒で伸ばし、もう片一方の端にかぶせて生地を一つの輪にする。(6個ともする)
  6. 濡れ布巾をかけて発酵する。(35℃ 30分)
  7. フライパンに湯を沸かし、砂糖大さじ1 を入れ、弱火にし、成型した生地を熱湯の中に入れる。(片面1分程度ずつ、両面茹でる。)
  8. 水気を切り、鉄板に6 個生地を並べ、 200℃ 20分焼く。

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