ごまラスク
0〜15分
主食
夏野菜のヘルシーカレー
豆乳とねりごまでコクを出すのがポイント。
調理時間- 50分
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材料
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・かぼちゃ（７mm厚さに切る）：１５０g ・水：３カップ ・カレールー：適量 ・豆乳：１／４カップ ・ねりごま白：大さじ２ ・サラダ油：大さじ３ ・塩、こしょう：各少々 |
<A> ・玉ねぎ（薄切り）：１個 ・ニンニク、しょうが（各みじん切り）：各１片 ・ベーコン（１cm幅に切る）：１００g <B> ・枝豆：１００g：３個 ・トマト（６等分に切る）：３個 ・しめじ（小房に分ける）：１００g |
作り方
- 枝豆はかためにゆで、さやから豆を出す。
- 鍋にサラダ油大さじ１を熱し、＜A＞を弱火～中火で１０分ほど炒める。水を加えてアクを取りながら１５分ほど弱火で煮る。ルーを加え、豆乳とねりごまを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに残りのサラダ油を熱し、かぼちゃを炒め、＜B＞を加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
- （２）に（３）を加えて、５分ほど煮る。
