グルテンフリーとは？おすすめごまレシピのご紹介！

グルテンは人の消化器官で分解されにくいといわれています。
また、小麦粉と米粉の成分を比較すると、小麦粉の方が約2倍のタンパク質・脂質が含まれています。
そのため、小麦粉は米粉と比べて消化されにくく、便秘や下痢などの不調につながる可能性もあると言われています。
もともとグルテンを消化しにくい体質の方には特におすすめです。

②睡眠トラブルの改善

良質な睡眠にも腸内細菌が大きな影響を与えていると言われています。
「メラトニン」という睡眠ホルモンの原料となるのが、幸せホルモンと呼ばれる「セラトニン」。
セラトニンは、必須アミノ酸の一種である「トリプトファン」から合成され、このときに活躍するのが腸内細菌です。
つまり、腸内細菌が活発な腸内環境であるほどメラトニンが豊富に分泌され、快眠につながります。
「これといった原因はないがよく眠れない」という人は、グルテンによって腸内細菌がダメージを受けているかもしれません。
グルテンフリーを楽しく取り入れて、腸内環境の土台を整えてみてはいかがでしょうか。

③花粉症の改善

花粉症をはじめとするアレルギーにも、腸内環境が深く関係していると言われています。
アレルギーは、免疫機能の誤作動のようなもので、この誤作動にブレーキをかける役割を持つ免疫細胞が腸内細菌のサポートで作られることが分かってきています。
この免疫細胞を増やすためには、食物繊維を積極的に摂ることはもちろん、土台となる腸内環境を良好に保つことが大切です。

（参考）　中村由美子著「週末グルテンフリー」ですっきり快便、ぐっすり快眠！
　　　　　新地ゆきこ著　自分史上最高の体調と美肌が手に入るがんばりすぎないグルテンフリー

グルテンフリーにもおすすめ！ごまレシピのご紹介

今回は、グルテンフリーレシピを3つご紹介いたします。
小麦粉の代わりに米粉やオートミールを使用しています。
材料もシンプルで簡単に作れますので、ぜひ一度お試しください♪

グルテンフリーレシピ①　米粉で作る黒ごまシフォンケーキ

米粉で作る黒ごまスイーツレシピです。
黒ごまパウダーは、生地との馴染みやすさ抜群です！

【材料（15cmシフォン型1台分）】

卵：3個
米粉：80g
黒ごまパウダー：8g
かどやの太白ごま油（サラダ油可）：30g
砂糖：各30g（生地用・メレンゲ用）
水：40ml
ホイップクリーム、ミント（飾り付け用）：お好みで

【作り方】

① 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。
　オーブンは170℃で予熱をかけておく。
② 卵黄に砂糖30gを加え、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
さらにかどやの太白ごま油を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
③ ②に米粉と黒ごまパウダー、水を加えてよく混ぜる。
④別のボールに入れた卵白に砂糖３０gを少しずつ加え、ハンドミキサーでツノがピンっと立つまで泡立てる。
⑤卵黄の生地に④を少しずつ加え、ゴムベラで下からすくうようにフワッと混ぜる。
⑥⑤の生地を型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
⑦焼きあがったら逆さまにし、冷めたら型から取り外して切り分け、お好みでホイップクリームやミントを飾り付けて完成！

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