「金ごまサンラータン」で寒い冬を乗り切ろう！

2022.12.23 [ ごま料理 ]

金ごまサンラータンで寒い冬を乗り切ろう！

12月も終盤へと近づき、すっかり冬らしい季節となりましたね！
一気に寒くなったため、体調を崩しがちの方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、寒い冬におすすめな「あったかごまスープレシピ」をご紹介します。

サンラータンとは

今回ご紹介するのは、「サンラータン」！

サンラータンとは、中華料理の一つで、野菜やきのこ、卵などが入った、酢や唐辛子などで味付けした酸味が効いたスープです。具材がたくさん入っているため、食べごたえがあり、程よい酸味で食欲が進みます。

また、「ごま」を加えることで、プチっとした食感がアクセントとなり、ごまのコクもプラスされます。
特に今回使用した「金ごま」はナッツのような香ばしさとコク深さが特長。

サンラータンの酸味や辛味ともよく合い、より美味しくいただけますよ！

「金ごまサンラータン」レシピのご紹介

＜材料（２人分）＞

・木綿豆腐：80g
・しいたけ：2個
・たけのこ（水煮）：1/3個（40g程度）
・にんじん：1/4本（40g程度）
・【A】水：400ml
・【A】鶏がらスープの素：小さじ2
・【A】しょうゆ：小さじ1
・水溶き片栗粉：大さじ1
・卵：1個
・金すりごま：大さじ1

（仕上げ調味料）
・【B】酢：大さじ1.5
・【B】純正ごま油：適量
・塩こしょう：適量
・金いりごま：適量
・ラー油：お好みで
・青ネギ：お好みで

＜作り方＞

① 豆腐は1㎝角の拍子木切りにする。しいたけは石づきを落とし、軸と切り分け薄切りにする。たけのことにんじんは細切りにしておく。
② 鍋に【A】の調味料を入れ火にかけ、しいたけ、たけのこ、にんじんを加え、火が通ったら豆腐を加え、さらに煮詰める。
③ 豆腐に火が通ったら、金すりごまを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ ③に溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら、【B】を加え、火を止める。塩こしょうをし味を調える。（味をみながらお好みで調節してください。）
⑤ お好みでラー油と青ネギを振りかけ、その上から金いりごまを振ったら完成！

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