ごまバター
0〜15分
たれ・ドレッシング
ごま担々鍋
濃厚で旨辛な味付けがやみつきになる「ごま担々鍋」。〆は担々麺風のアレンジで、濃厚な鍋つゆを最後まで味わっていただけます！
調理時間- 20分
ごまの種類
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材料
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【３～４人分】 （鍋つゆ） ・鶏ガラスープの素（顆粒）：大さじ1.5 ・水：600ml ・酒：大さじ1.5 ・しょうゆ：大さじ2/3 ・白ねりごま：大さじ2.5 （具材） ・豚バラ薄切り肉：150g ・豆腐：1丁 ・にら：1/2本 ・白菜：1/4個 ・人参：1/2本 ・白ネギ：1本 ・しめじ：1袋 ・もやし：1/2袋 （肉みそ） ・豚ひき肉：300g ・白ねぎ：1本 ・おろししょうが：小さじ1/2 ・おろしにんにく：小さじ1/2 ・純正ごま油：小さじ1 ＜A＞ ・砂糖：小さじ２ ・しょうゆ：小さじ２ ・豆板醤：小さじ１ ・甜麺醤：大さじ２ ・味噌：大さじ１ ・酒：大さじ２ ・金すりごま：大さじ３ |
作り方
＜肉味噌＞
- 白ねぎはみじん切りしておく。
- フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて火にかけ、香りがたったら豚ひき肉と（1）の白ねぎを加えて炒める。
- 肉に火が通ったら、合わせておいた＜A＞を加え、軽く煮詰めたら完成。
＜鍋＞
- 具材は食べやすい大きさにカットしておく。
- 土鍋に鍋つゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせた後、カットした具材を加え、火が通るまで煮る。
- （2）に肉味噌を半分程乗せ、さらに軽く煮る。
- お好みでラー油（分量外）を加えて、残りの肉味噌と一緒にお召し上がりください。
- お鍋の〆は、中華麺を加えて担々麺風がオススメです！
