ごまを味わう「麻薬卵」

「麻薬卵」をご存知ですか？

今、SNSで話題の「麻薬卵」をご存知ですか？

「麻薬卵」とは、韓国風の煮卵で、やみつきになる味とのことで人気の食べ物だそうです！

どのような食べ物かというと、茹で卵を長ネギやにんにくなどを入れた醤油ベースの甘辛い調味液に漬けた料理です。作り方はとっても簡単ですね！

使う食材は、物価の王様と言われる「卵」、長ネギやにんにく、そして「ごま」など。お手軽に作っていただけます。

また、卵は完全栄養食品とも言われ、栄養価も高い一品☆ただし、卵にはビタミンCと食物繊維が含まれていません。

ですが、使用する長ネギの緑色の部分にはビタミンＣが多く含まれており、ごまには食物繊維が含まれています。「麻薬卵」は、卵の不足している栄養素を補完できるメニューですね！

他にも、長ネギの白い部分には、発汗促進、解熱作用などがあると言われており、ごまには抗酸化作用の高い「セサミン」が含まれています。

これから暑くなってくる季節に向けて、体に良いものをしっかり食べて、体力をつけましょう！

ごま屋のコク増し「麻薬卵」レシピ

今回はごま屋ならではのアレンジ「麻薬卵」を作ってみたいと思います！

アレンジと言っても簡単★今回のレシピはペースト状の「ねりごま」を使用いたします。タレにコクがでて、濃厚な卵黄に絡むと味わい深い一品に。

【材料】

• 卵：5個
• （漬け調味材料）
  • 醤油　　　　　　　　：大さじ4
  • 水　　　　　　　　　：大さじ4
  • 砂糖　　　　　　　　：大さじ2弱
  • 長ネギ（緑色の部分）：10㎝
  • 長ネギ（白色の部分）：10㎝
  • おろしにんにく　　　：小さじ1
  • 皮付き白ねりごま　　：大さじ1
  • 唐辛子　　　　　　　：1本
• （トッピング）
  • 白いりごま　　　　　：お好みの量

【作り方】

1. （ゆで卵を作る）鍋に水を入れ、沸騰させます。沸騰した中に卵を入れ、6分30秒茹でます。この時、お玉でゆっくりと回しながら加熱すると、卵黄が真ん中によります。
2. 6分30秒経ったら、火を止め、30秒ほど余熱にかけます。氷水の中にゆで卵を入れ、冷やします。
3. （漬け調味料を作る）ボウルに、皮付きねりごま白以外の材料を入れ、よく混ぜます。
4. 別のボウルにねりごまを入れ、そこに３を少しずつ入れ、溶かすように混ぜていきます。
5. ジッパー付きビニル袋などに、殻をむいた２の卵、4の調味液を入れ、できるだけ空気を抜いて、密封します。一晩置いたら完成です。

最後に白いりごまをかけると香ばしさが増すのでポイントですよ！

ぜひ試してみてくださいね★

今回のレシピで使用した商品はこちら！

濃いねりごま白100ｇ

直火焙煎いり胡麻白60ｇ

カタギ食品では今回のレシピ以外にもごま料理をたくさんご紹介しております！
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