【ごまの栄養とビタミンEについて】

ビタミンEは体に嬉しい栄養素！

ごまにはいろいろな栄養素が含まれていますが、今回は「ビタミンEとごまの栄養について」お話したいと思います。

ビタミンＥの効能について聞かれたことはありますか？

ビタミンEは「若返りのビタミン」と呼ばれ、肌や血管の老化の原因となる活性酸素の働きを抑える効果があると言われています。

また、活性酸素の働きを抑えることは、動脈硬化を防ぐ効果もあるといわれているので、しっかり摂りたい栄養素ですね！

ごまにも、そのビタミンＥが含有されていますが、その活性は低いと言われています。

ごまに含まれる「セサミン」とビタミンEの関係！？

ごまに含まれるセサミンには、ビタミンＥの活性を高める効果があり、ビタミンEを多く含む食材は、ごまと一緒に食べたほうが摂取効率が高くなると言われています。

そこで、今回はビタミンＥを効率よく摂取するレシピをご紹介します！

使用する食材は、比較的ビタミンＥが多いといわれる「アボカド」。コクがあって、クリーミーで美味しく、カラダにも良いなんて、嬉しい食材ですね。

そして、ビタミンＥを効率よく摂取するために、セサミンの多いごま、「セサミンリッチ黒すりごま」を使います。

【アボカドとセサミンリッチ黒すりごまの“塩だれごまアボカド”レシピ】

材料（２人分）

• アボカド　　　　　　　　　　1個
• キュウリ　　　　　　　　　　1/2本
• セサミンリッチ黒すりごま　　大さじ1
• 調味料
  • ごま油　　　　　　　　　大さじ２ 
  • 酢　　　　　　　　　　　小さじ２
  • 塩　　　　　　　　　　　少々
  • おろしにんにく　　　　　少々
  • 黒コショウ　　　　　　　少々

作り方

1. アボカドは皮をむき、種を取り、さいの目にカットする。キュウリは薄切りにして、塩もみ（塩は分量外）をしておく。調味料の材料は全て混ぜておく。
2. ボウルに1.で用意したものを全て入れて、よく和える。
3. 最後にセサミンリッチ黒すりごまをかけていただく。

いつもの献立の副菜にいかがでしょうか？おつまみにもぴったりのレシピです！

他にもビタミンEが含まれる食材とセサミンの組み合わせレシピはたくさんできそうですね！ぜひオリジナルレシピを作ってみてください！

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