桜を見ながら食べたい！お花見レシピ

2023.4. 1 [ ごま料理 ]

桜を見ながら食べたい！お花見レシピ

【目次】

お花見の歴史
お花見スポット
ごまを使ったお花見レシピをご紹介！
- 彩りロール寿司
ごまを使ったお花見レシピで使用した商品はこちら！

お花見の歴史

お花見は、奈良時代から始まったといわれており、このころは「桜」の鑑賞ではなく「梅」の鑑賞であったようです。

そして、平安時代からは貴族が桜を見ながら歌を詠んだり、蹴鞠をするという行事が始まり、次第に農民の間でその年の豊作を願って桜の下で宴会をするようになったといわれています。

現在のようなお花見を楽しむようになったのは、江戸時代の寛文年間のころからだそうです。

参考：農林水産省HP（https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/wagohan/articles/2303/spe15_02.html ）

お花見スポット

あらゆる場所の桜が満開になりつつある今日この頃。
地域によってはまだまだ桜を楽しめるところも多いのではないでしょうか。

皆さまはお花見のご予定はありますか？少しお花見スポットや開花状況をお伝えします！

カタギ食品本社周辺（大阪府寝屋川市）

カタギ食品本社周辺の桜は満開となっています！

大阪城公園（大阪府）

※画像は参考画像

カタギ食品のある大阪府でもたくさんの桜スポットがありますが、やはり人気なのが大阪城公園。

2023年3月28日時点で満開となっています！

大阪城公園は「日本さくら名所１００選（※）」にも選ばれている桜の名所ですよ！

※「日本さくら名所１００選」は公益財団法人日本さくらの会が創立２５周年を記念し、都道府県の推薦を基に1990年に選定したものです。

お城を背景に満開の桜を見るのは絶景ですね！

吉野山（奈良県）

※参考画像

吉野山は全国的に桜の名所として知られていますが、山岳宗教の御神木として扱われていた過去があるなど、桜ととても歴史的むすびつきのある場所なのです。

吉野山の桜を読んだ歌が多く残っているのも、昔から吉野山の桜が愛されているという証拠ですね。

吉野山の桜は「下千本」「中千本」「上千本」「奥千本」とエリアが分かれており、下→中→上→奥の順に開花します。

各エリアでそれぞれの風情があるため、見たいエリアの開花時期に合わせて訪れるのがおすすめです。

参考：吉野町HP 桜開花情報（ http://www.town.yoshino.nara.jp/kanko-event/kanouki/kaika/）

ごまを使ったお花見レシピをご紹介！

桜を見ながらお花見を楽しみたい♪
そんなときのお花見レシピをご紹介します！

彩りロール寿司

今回ご紹介するのは、ワンハンドで食べられるお寿司。
彩りもきれいで、美しい桜の下で食べるのにぴったりなお料理ですよ♪

＜材料（各１本分）＞

酢飯：300g

（サーモン×きゅうりロール）

サーモン（刺身用）：３切れ
きゅうり：少々
白いりごま（酢飯用）：3g
白すりごま（飾り用）：少々

（マグロ×アボカドロール）

マグロ（刺身用）：２切れ
アボカド：1/6個
黒いりごま（酢飯用）：3g
黒いりごま（飾り用）：少々

（牛そぼろロール）

味付け牛そぼろ：25g程度
絹さや：少々
金いりごま（酢飯用）：3g
金すりごま（飾り用）：少々

＜作り方＞

① （下準備）
絹さやは筋を取り、色よく茹で、斜め薄切りにしておく。
② きゅうりはヘタを落とし、ピーラーなどで縦に薄切りにする。（2枚程度）
③ アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り、薄くスライスする。
④ （酢飯の準備）
酢飯を３等分に分ける。（100ｇずつ）
⑤ ④に飾り用のいりごまをそれぞれ加え、なじむように混ぜる。
⑥ ⑤をそれぞれラップで包み、棒状になるように成型する。
⑦ （飾りつけ）
【サーモン×アボカドロール】ラップを広げ、飾りつけ用の白すりごまを振り、サーモンときゅうりが交互になるように並べる。
⑧ ⑦に⑥の酢飯（白ごま）を乗せ、キャンディを包むようにくるみ、先をねじる。モールなどで飾りつけする。
⑨【マグロ×アボカドロール】 ⑦と同様にラップに黒いりごまを振り、マグロとアボカドが交互になるように並べる。
⑩ ⑨に⑥の酢飯（黒ごま）を乗せ､⑧と同様に飾りつけする。
⑪ 【牛そぼろロール】⑦と同様にラップに金すりごまを振り、カットした絹さやを飾り、その上に牛そぼろをまんべんなく広げる。
⑫ ⑪に⑥の酢飯（金ごま）を乗せ、⑧と同様に飾りつけする。
⑬ 飾りつけしたロール寿司をお皿などに盛りつけて完成

白ごま・黒ごま・金ごまといろんなごまを使用しているので味比べできるのも楽しいですね♪